Page 7 - Uran Maravić, Maja, in Gordana Ivankovič. 2017. Zagotavljanje kakovosti v gostinstvu. Koper: Založba Univerze na Primorskem

Vsebina

slike in tabele 11

uvod 13

Razvoj funkcionalne kakovosti ali zagotavljanje kakovosti storitev v hotelskem podjetju 16
Program mednarodne primerljivosti in dostopnosti informacij v turizmu 17

management kakovosti 19
Definicije kakovosti 22
Pomen in koristi kakovosti 25
Standardizacija in standardi 25
Razvoj managementa kakovosti 26
Nadzor kakovosti 27

Kontrola kakovosti 27

Zagotavljanje kakovosti 28

Celovit management kakovosti 29
Nagrade in standardi kakovosti 32
33
MBNQA
35
EFQM
40
PRSPO
43
Standardi ISO 47
Orodja in tehnike kakovosti

7