Page 121 - Gričar, Sergej, Barbara Rodica and Štefan Bojnec, 2016. Sandwich Management. Koper: University of Primorska Press
P. 121
Reviews 121
II
Znanstvena monografija na celovit, konsistenten in menedžersko obsega-
joč ter metodološko ustrezen način obravnava aktualno tematiko sodob-
nega prehranjevanja po t. i. konceptu »od njive do vilice«. Vsebina mon-
ografija k obstoječi znanstveni literaturi v angleškem jeziku prispeva
vpogled v to, kakšno je sodelovanje med akademskim okoljem in realnim
gospodarstvom, pri čemer se osredotoča na aktualno problematiko inova-
tivnosti v storitveni dejavnosti. Avtorji na pristen in inovativen ter hkrati
zadostno celovit način prikažejo možnost sodelovanja med sektorji z raz-
vito poslovno idejo, ki jo preko raziskave in projekta obravnavajo z znan-
stvenimi in strokovnimi metodami. Menim, da so avtorji ustrezno pred-
stavili potrebna teoretična izhodišča, opisali problematiko ter izbrani
raziskovalni problem.
Avtorji v znanstveni monografiji ustrezno predstavljajo tudi namen in
cilje raziskave. Raziskava, ki je podlaga za znanstveno monografijo, delno
nastaja v nadzorovanem okolju, t. i. v laboratoriju. Avtorji so tako opredeli-
li ustrezno raziskovalno vprašanje raziskave in raziskovalno vprašanje em-
pirične analize v laboratoriju. Temeljno raziskovalno vprašanje je ustrezno
prikazano in pojasnjeno. Avtorji so dali še poseben poudarek analiziranju
vseh parametrov, ki se pojavijo v raziskovalnem vprašanju, in jih prikazali v
ločenih poglavjih ter podpoglavjih.
Ugotavljam, da so avtorji uporabili ustrezno raziskovalno metodologi-
jo, tako tipične ter hkrati potrebne temeljne metode znanstveno- razisk-
ovalnega dela. Poleg tradicionalnih metod so uporabili tudi metodo sen-
zorične analize in posamezne elemente ekonometrije, kar jim je omogočilo
celovitejša spoznanja na izbranem področju raziskovanja (npr. raziskoval-
na metoda nutricionističnih hranilnih in energetskih vrednosti sendviča).
Tako lahko ugotovimo, da avtorji predstavljajo lastno zasnovano in razvi-
to raziskavo na področju tematike sodobnega prehranjevanja ter v tem ok-
viru povezovanja med akademsko in gospodarsko sfero. V monografiji je
tudi jasno opredeljen znanstveni prispevek. Potek raziskave je primeren iz-
branemu problemu monografije.
Znanstvena monografija sestoji iz enajstih poglavji in seznama liter-
ature. Zasnova in potek poglavij sta smiselna in ustrezna namenu mono-
grafije. V uvodnem poglavju so predstavljena izhodišča za delo. V nasled-
njih treh poglavjih sledijo izhodišča za razumevanje okoliščin, v okviru
katerih avtorji zasnujejo svoj pristop k delu. Sledi poglavje kjer avtorji pov-
zamejo izhodišča za oblikovanje »projekta«. Temu sledijo poglavja z opre-
delitvijo »sandwich managementa«, predstavitvijo specifičnih ugotovitev
s področja priprave hrane in nutricistike ter aplikacije projekta. V zadnjem
II
Znanstvena monografija na celovit, konsistenten in menedžersko obsega-
joč ter metodološko ustrezen način obravnava aktualno tematiko sodob-
nega prehranjevanja po t. i. konceptu »od njive do vilice«. Vsebina mon-
ografija k obstoječi znanstveni literaturi v angleškem jeziku prispeva
vpogled v to, kakšno je sodelovanje med akademskim okoljem in realnim
gospodarstvom, pri čemer se osredotoča na aktualno problematiko inova-
tivnosti v storitveni dejavnosti. Avtorji na pristen in inovativen ter hkrati
zadostno celovit način prikažejo možnost sodelovanja med sektorji z raz-
vito poslovno idejo, ki jo preko raziskave in projekta obravnavajo z znan-
stvenimi in strokovnimi metodami. Menim, da so avtorji ustrezno pred-
stavili potrebna teoretična izhodišča, opisali problematiko ter izbrani
raziskovalni problem.
Avtorji v znanstveni monografiji ustrezno predstavljajo tudi namen in
cilje raziskave. Raziskava, ki je podlaga za znanstveno monografijo, delno
nastaja v nadzorovanem okolju, t. i. v laboratoriju. Avtorji so tako opredeli-
li ustrezno raziskovalno vprašanje raziskave in raziskovalno vprašanje em-
pirične analize v laboratoriju. Temeljno raziskovalno vprašanje je ustrezno
prikazano in pojasnjeno. Avtorji so dali še poseben poudarek analiziranju
vseh parametrov, ki se pojavijo v raziskovalnem vprašanju, in jih prikazali v
ločenih poglavjih ter podpoglavjih.
Ugotavljam, da so avtorji uporabili ustrezno raziskovalno metodologi-
jo, tako tipične ter hkrati potrebne temeljne metode znanstveno- razisk-
ovalnega dela. Poleg tradicionalnih metod so uporabili tudi metodo sen-
zorične analize in posamezne elemente ekonometrije, kar jim je omogočilo
celovitejša spoznanja na izbranem področju raziskovanja (npr. raziskoval-
na metoda nutricionističnih hranilnih in energetskih vrednosti sendviča).
Tako lahko ugotovimo, da avtorji predstavljajo lastno zasnovano in razvi-
to raziskavo na področju tematike sodobnega prehranjevanja ter v tem ok-
viru povezovanja med akademsko in gospodarsko sfero. V monografiji je
tudi jasno opredeljen znanstveni prispevek. Potek raziskave je primeren iz-
branemu problemu monografije.
Znanstvena monografija sestoji iz enajstih poglavji in seznama liter-
ature. Zasnova in potek poglavij sta smiselna in ustrezna namenu mono-
grafije. V uvodnem poglavju so predstavljena izhodišča za delo. V nasled-
njih treh poglavjih sledijo izhodišča za razumevanje okoliščin, v okviru
katerih avtorji zasnujejo svoj pristop k delu. Sledi poglavje kjer avtorji pov-
zamejo izhodišča za oblikovanje »projekta«. Temu sledijo poglavja z opre-
delitvijo »sandwich managementa«, predstavitvijo specifičnih ugotovitev
s področja priprave hrane in nutricistike ter aplikacije projekta. V zadnjem
