Page 282 - Šuligoj, Metod, ur., 2015. Retrospektiva turizma Istre. Založba Univerze na Primorskem, Koper.
P. 282
Lidija Nikočević, „Tradicijska prehrana u Lovranštini“. V Liburnijske teme 6. (Opatija: Katedra Čakavskog sabora Opatija,
Lovran: Turističko društvo Lovran, 1987), 174.
32 Die oesterreichische Riviera: Hotel- und pensionsliste der Kurorte der Öst. Riviera (Abbazia: Landesverband für Fremden-
verkehr im öst. Küstenlande, 1912/1913), 53.
33 Julius Glax, Opatija: putovogja za lječilišne gostove, http://161.53.240.214/?vdoc=2127&page=0, (prevzeto 20.07.2014.)
34 Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47650, Jelovnik hotela Bellevue, Brijuni, s.n. 1920.
35 Miroslav Bertoša,, Robert Matijašić (ured.), Istarska enciklopedija (Zagreb: Leksikografski zavod Miroslava Krleže, 2005),
870.
36 Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47650, Jelovnik hotela Bellevue, Brijuni, s.n. 1920.
37 Kursaal Gran caffe Quarnero: lista dei vini: caffe. Abbazia: s. n., s. a., osobni fond Tomi Brezovec.
38 Zgodovinski in pomorski muzej Istre, G-2070f, Mali namizni dnevni meni hotela na Brionih, okoli leta 1920.
39 Jelovnici Atlantica (1931.) i Quisisana (1937.) Opatija, fond Tomi Brezovec.
40 Adriano Lualdi, Viaggio sentimentale nella Liburnia (Milano: dott. Riccardo Quintieri, 1922), 87.
41 Hotel Armanda/Valsantamarina, vl. F. Nagel, prospekt, osebni fond Aleksandra Alja Čenić.
42 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 210.
43„Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-36519, Trattoria all’ Approdo, Parenzo“.
44 Milko Štambuk, Organizacija i tehnika poslovanja u ugostiteljstvu: za prvi razred (Beograd: Ugostiteljska komora NRS, 1961),
48-49.
45 Milko Štambuk, Organizacija i tehnika poslovanja u ugostiteljstvu: za prvi razred, 51-52.
46 Josip Srećko Vrignanin, Turizam (Zagreb: Instruktor: poduzeće za unapređenje turističko ugostiteljske privrede, 1952), 62.
47 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 210-211.
48 Turistički savez općine Pula, Pula: turistički informator '85. Pula, 1985.
49 Ivan Blažević, Turizam Istre (Zagreb: Savez geografskih društva Hrvatske, 1984), 123.
50 Josip Folo, Povijest rovinjskog turizma, 71-75.
51 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 214.
52 Hrvatski muzej turizma, HMT-2649, Zbirka varia, Jelovnik restorana „Lovor“ Opatija, 1970. g; Hrvatski muzej turizma, HMT-
2651, Zbirka varia, Jelovnik „Ribljeg restorana“ Opatija, 1970. g.
53 Snežana Štetić, „Marketing hrane u turizmu“. V Hotelska kuća '88: zbornik radova, Opatija 24.-25. X.1988 (Opatija: Hotelijer-
ski fakultet Opatija, Centar za dokumentaciju i informacije Zagreb, 1988), 256.
54 „Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47456, Restoran hotela Lanterna u Rabcu, oko 1975. godine“.
55 Mirjana Randić, Nives Rittig-Beljak, Svijet hrane u Hrvatskoj, Zagreb: Etnografski muzej, 12.
56 Ivona Orlić, „Utjecaj masovnog turizma na domicilno stanovništvo Poreštine u doba socijalizma“, Etnološka tribina 30, 37
(2007), 36.
57„UNESCO 2013 ̶ Mediterranenan diet, http://www.unesco.org/culture/ich/RL/00884 povzeto 03. kolovoz 2014.
58 Miroslav Bertoša,, Robert Matijašić, (ured.), Istarska enciklopedija, 244.
59 Statistična poročila: Gostinstvo v letih 1995, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009;
Republika Hrvaška, Državni zavod za statistiko, Zagreb, 1996, 1998-2010.
60 Ivona Orlić, Istra kroz tri generacije: između svakodnevne konstrukcije identiteta i turističkog proizvoda, (Pazin: Etnografski
muzej Istre, 2013), 184.
61 Ivona Orlić, Istra kroz tri generacije: između svakodnevne konstrukcije identiteta i turističkog proizvoda, 194.
62 Mirjana Randić, Nives Rittig-Beljak, Svijet hrane u Hrvatskoj, 75.
63 Istarska supa http://istrapedia.hr/hrv/1592/istarska-supa/istra-a-z/, (povzeto 10. avgusta 2014).
282
Lovran: Turističko društvo Lovran, 1987), 174.
32 Die oesterreichische Riviera: Hotel- und pensionsliste der Kurorte der Öst. Riviera (Abbazia: Landesverband für Fremden-
verkehr im öst. Küstenlande, 1912/1913), 53.
33 Julius Glax, Opatija: putovogja za lječilišne gostove, http://161.53.240.214/?vdoc=2127&page=0, (prevzeto 20.07.2014.)
34 Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47650, Jelovnik hotela Bellevue, Brijuni, s.n. 1920.
35 Miroslav Bertoša,, Robert Matijašić (ured.), Istarska enciklopedija (Zagreb: Leksikografski zavod Miroslava Krleže, 2005),
870.
36 Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47650, Jelovnik hotela Bellevue, Brijuni, s.n. 1920.
37 Kursaal Gran caffe Quarnero: lista dei vini: caffe. Abbazia: s. n., s. a., osobni fond Tomi Brezovec.
38 Zgodovinski in pomorski muzej Istre, G-2070f, Mali namizni dnevni meni hotela na Brionih, okoli leta 1920.
39 Jelovnici Atlantica (1931.) i Quisisana (1937.) Opatija, fond Tomi Brezovec.
40 Adriano Lualdi, Viaggio sentimentale nella Liburnia (Milano: dott. Riccardo Quintieri, 1922), 87.
41 Hotel Armanda/Valsantamarina, vl. F. Nagel, prospekt, osebni fond Aleksandra Alja Čenić.
42 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 210.
43„Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-36519, Trattoria all’ Approdo, Parenzo“.
44 Milko Štambuk, Organizacija i tehnika poslovanja u ugostiteljstvu: za prvi razred (Beograd: Ugostiteljska komora NRS, 1961),
48-49.
45 Milko Štambuk, Organizacija i tehnika poslovanja u ugostiteljstvu: za prvi razred, 51-52.
46 Josip Srećko Vrignanin, Turizam (Zagreb: Instruktor: poduzeće za unapređenje turističko ugostiteljske privrede, 1952), 62.
47 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 210-211.
48 Turistički savez općine Pula, Pula: turistički informator '85. Pula, 1985.
49 Ivan Blažević, Turizam Istre (Zagreb: Savez geografskih društva Hrvatske, 1984), 123.
50 Josip Folo, Povijest rovinjskog turizma, 71-75.
51 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 214.
52 Hrvatski muzej turizma, HMT-2649, Zbirka varia, Jelovnik restorana „Lovor“ Opatija, 1970. g; Hrvatski muzej turizma, HMT-
2651, Zbirka varia, Jelovnik „Ribljeg restorana“ Opatija, 1970. g.
53 Snežana Štetić, „Marketing hrane u turizmu“. V Hotelska kuća '88: zbornik radova, Opatija 24.-25. X.1988 (Opatija: Hotelijer-
ski fakultet Opatija, Centar za dokumentaciju i informacije Zagreb, 1988), 256.
54 „Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47456, Restoran hotela Lanterna u Rabcu, oko 1975. godine“.
55 Mirjana Randić, Nives Rittig-Beljak, Svijet hrane u Hrvatskoj, Zagreb: Etnografski muzej, 12.
56 Ivona Orlić, „Utjecaj masovnog turizma na domicilno stanovništvo Poreštine u doba socijalizma“, Etnološka tribina 30, 37
(2007), 36.
57„UNESCO 2013 ̶ Mediterranenan diet, http://www.unesco.org/culture/ich/RL/00884 povzeto 03. kolovoz 2014.
58 Miroslav Bertoša,, Robert Matijašić, (ured.), Istarska enciklopedija, 244.
59 Statistična poročila: Gostinstvo v letih 1995, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009;
Republika Hrvaška, Državni zavod za statistiko, Zagreb, 1996, 1998-2010.
60 Ivona Orlić, Istra kroz tri generacije: između svakodnevne konstrukcije identiteta i turističkog proizvoda, (Pazin: Etnografski
muzej Istre, 2013), 184.
61 Ivona Orlić, Istra kroz tri generacije: između svakodnevne konstrukcije identiteta i turističkog proizvoda, 194.
62 Mirjana Randić, Nives Rittig-Beljak, Svijet hrane u Hrvatskoj, 75.
63 Istarska supa http://istrapedia.hr/hrv/1592/istarska-supa/istra-a-z/, (povzeto 10. avgusta 2014).
282
