Page 219 - Šuligoj, Metod, ur., 2015. Retrospektiva turizma Istre. Založba Univerze na Primorskem, Koper.
P. 219
u Central je v derutnem stanju in jo je treba temeljito ugostiteljstva i turizma. Zapisnik iz 1955. godine rezimira
popraviti oziroma postaviti na noge«. Isti zapisnik navaja: poslijeratnu problematiku ugostiteljstva te stanje u porto-
»Centralno podjetje v Piranu je hotel Metropol, ki nima roškom hotelu Central opisuje sljedećim riječima: „kuhi-
niti recepcije, ima provizorno kuhinjo, jedilnico, ki je nja u hotelu Central u derutnom je stanju te ju je potrebno
primerna v glavnem samo za zimo«.111 Zasebna gostišča temeljito popraviti, odnosno osposobiti“. Isti zapisnik
so bila po koncu vojne še vedno večinoma v zasebni lasti navodi: „Centralna je tvrtka u Piranu hotel Metropol, koji
Italijanov. Le-ti niso vanje skoraj ničesar vlagali, zaradi nema ni recepciju, ima privremenu kuhinju, blagovaonicu
česar so naglo propadala. Obrtniki (večinoma italijanske koja se može upotrebljavati uglavnom samo zimi…“111.
narodnosti), ki niso migrirali, so bili večinoma nastro- Privatni ugostiteljski objekti nakon završetka rata bili su
jeni proti novi jugoslovanski oblasti,112 zaradi česar jih još uvijek većinom u privatnom vlasništvu Talijana, koji
je socialistična oblast obravnavala kot špekulante. To je u njih gotovo uopće nisu investirali, zbog čega su naglo
privedlo do revizije obrtnih dovoljenj. Veliko obrtnikom propadali. Obrtnici (većinom talijanske nacionalnosti)
so bila zaradi špekulantstva in medvojnega sodelovanja s koji nisu imigrirali bili su većinom nastrojeni protiv nove
fašistično oblastjo obrtna dovoljenja odvzeta.113 Poudariti jugoslavenske vlasti112, zbog čega ih je socijalistička vlast
velja, da mednarodne norme nacionalizacije v coni B for- tretirala kao špekulante. To je dovelo do revizije obrtnih
malno niso dovoljevale, zaradi česar je bilo še leta 1949 dozvola. Mnogo obrtnika ostalo je bez obrtnih dozvola
kar 83 % gostinskih obratov (formalno) v zasebni lasti,114 zbog špekuliranja i suradnje s fašističkom vlašću tijekom
čeprav so bila številnim obrtna dovoljenja odvzeta zaradi rata113. Valja naglasiti da međunarodne norme u zoni B
t. i. državnih koristi (to je značilno predvsem za obdobje formalno nisu dozvoljavale nacionalizaciju, zbog čega je
1947–1950).115 još 1949. godine 83 % ugostiteljskih objekata (formalno)
bilo u privatnom vlasništvu114, iako su brojne obrtne do-
zvole bile oduzete zbog tzv. državnih koristi (što je ka-
rakteristično prije svega za razdoblje od 1947. do 1950.)115.
4.1.1 Vzpostavitev in organizacija nove mreže gostin- 4. 1. 1 Uspostavljanje i organizacija nove mreže ugosti-
skih ponudnikov teljskih ponuditelja
Kljub odvzemu dovoljenj so delo nekdanjih obrtnikov Unatoč oduzimanju dozvola, rad nekadašnjih obrtnika
hitro prevzemala novo nastajajoča državna podjetja in za- brzo su preuzimale novonastale državne tvrtke i zadruge.
druge. Iz zapisnika OLO Koper je razvidno, da so se novi Zapisnik ONO-a Kopar pokazuje da su novi vlasnici bili
oblastniki dobro zavedali pomena turizma in gostinstva itekako svjesni značenja turizma i ugostiteljstva za razvoj
za razvoj Obalnega območja.116 S ciljem obnove turiz- obalnog područja116. S ciljem obnove turizma i ugostitelj-
ma in gostinstva je bilo leta 1947 v okraju OLO Koper stva 1947. godine u okrugu ONO-a Kopar osnovana je
ustanovljena Uprava državnega, penzionsko-gostinskega Uprava državne pansionsko-ugostiteljske tvrtke Riviera
podjetja Riviera Turist hotel,117 kar lahko označimo za Turist-hotel117, što možemo označiti kao preporod i po-
preporod in začetek novega (planskega) razvojnega ob- četak novoga (planskog) razvojnog razdoblja. Tvrtka je
dobja. Podjetje je prevzelo obnovo gostinskih obratov preuzela obnovu ugostiteljskih objekata te upravljanje ve-
ter upravljanje večine (večjih) obratov ter začelo na novo ćinom (većih) objekata te je počela ponovno uspostavljati
vzpostavljati mrežo gostinskih obratov.118 Leta 1949 je bil mrežu ugostiteljskih objekata118. Godine 1949. obnovljen
obnovljena restavracija Helios in nekaj hotelov v Piranu in je restoran Helios i nekoliko hotela u Piranu i Portorožu.
Portorožu. Iz arhivskega gradiva je razvidno, da je bila za Arhivska građa pokazuje da je za obnovu hotela Palace
obnovo hotela Palace leta 1950 nabavljena sodobna opre- 1950. godine nabavljena suvremena oprema za restoran, a
219
popraviti oziroma postaviti na noge«. Isti zapisnik navaja: poslijeratnu problematiku ugostiteljstva te stanje u porto-
»Centralno podjetje v Piranu je hotel Metropol, ki nima roškom hotelu Central opisuje sljedećim riječima: „kuhi-
niti recepcije, ima provizorno kuhinjo, jedilnico, ki je nja u hotelu Central u derutnom je stanju te ju je potrebno
primerna v glavnem samo za zimo«.111 Zasebna gostišča temeljito popraviti, odnosno osposobiti“. Isti zapisnik
so bila po koncu vojne še vedno večinoma v zasebni lasti navodi: „Centralna je tvrtka u Piranu hotel Metropol, koji
Italijanov. Le-ti niso vanje skoraj ničesar vlagali, zaradi nema ni recepciju, ima privremenu kuhinju, blagovaonicu
česar so naglo propadala. Obrtniki (večinoma italijanske koja se može upotrebljavati uglavnom samo zimi…“111.
narodnosti), ki niso migrirali, so bili večinoma nastro- Privatni ugostiteljski objekti nakon završetka rata bili su
jeni proti novi jugoslovanski oblasti,112 zaradi česar jih još uvijek većinom u privatnom vlasništvu Talijana, koji
je socialistična oblast obravnavala kot špekulante. To je u njih gotovo uopće nisu investirali, zbog čega su naglo
privedlo do revizije obrtnih dovoljenj. Veliko obrtnikom propadali. Obrtnici (većinom talijanske nacionalnosti)
so bila zaradi špekulantstva in medvojnega sodelovanja s koji nisu imigrirali bili su većinom nastrojeni protiv nove
fašistično oblastjo obrtna dovoljenja odvzeta.113 Poudariti jugoslavenske vlasti112, zbog čega ih je socijalistička vlast
velja, da mednarodne norme nacionalizacije v coni B for- tretirala kao špekulante. To je dovelo do revizije obrtnih
malno niso dovoljevale, zaradi česar je bilo še leta 1949 dozvola. Mnogo obrtnika ostalo je bez obrtnih dozvola
kar 83 % gostinskih obratov (formalno) v zasebni lasti,114 zbog špekuliranja i suradnje s fašističkom vlašću tijekom
čeprav so bila številnim obrtna dovoljenja odvzeta zaradi rata113. Valja naglasiti da međunarodne norme u zoni B
t. i. državnih koristi (to je značilno predvsem za obdobje formalno nisu dozvoljavale nacionalizaciju, zbog čega je
1947–1950).115 još 1949. godine 83 % ugostiteljskih objekata (formalno)
bilo u privatnom vlasništvu114, iako su brojne obrtne do-
zvole bile oduzete zbog tzv. državnih koristi (što je ka-
rakteristično prije svega za razdoblje od 1947. do 1950.)115.
4.1.1 Vzpostavitev in organizacija nove mreže gostin- 4. 1. 1 Uspostavljanje i organizacija nove mreže ugosti-
skih ponudnikov teljskih ponuditelja
Kljub odvzemu dovoljenj so delo nekdanjih obrtnikov Unatoč oduzimanju dozvola, rad nekadašnjih obrtnika
hitro prevzemala novo nastajajoča državna podjetja in za- brzo su preuzimale novonastale državne tvrtke i zadruge.
druge. Iz zapisnika OLO Koper je razvidno, da so se novi Zapisnik ONO-a Kopar pokazuje da su novi vlasnici bili
oblastniki dobro zavedali pomena turizma in gostinstva itekako svjesni značenja turizma i ugostiteljstva za razvoj
za razvoj Obalnega območja.116 S ciljem obnove turiz- obalnog područja116. S ciljem obnove turizma i ugostitelj-
ma in gostinstva je bilo leta 1947 v okraju OLO Koper stva 1947. godine u okrugu ONO-a Kopar osnovana je
ustanovljena Uprava državnega, penzionsko-gostinskega Uprava državne pansionsko-ugostiteljske tvrtke Riviera
podjetja Riviera Turist hotel,117 kar lahko označimo za Turist-hotel117, što možemo označiti kao preporod i po-
preporod in začetek novega (planskega) razvojnega ob- četak novoga (planskog) razvojnog razdoblja. Tvrtka je
dobja. Podjetje je prevzelo obnovo gostinskih obratov preuzela obnovu ugostiteljskih objekata te upravljanje ve-
ter upravljanje večine (večjih) obratov ter začelo na novo ćinom (većih) objekata te je počela ponovno uspostavljati
vzpostavljati mrežo gostinskih obratov.118 Leta 1949 je bil mrežu ugostiteljskih objekata118. Godine 1949. obnovljen
obnovljena restavracija Helios in nekaj hotelov v Piranu in je restoran Helios i nekoliko hotela u Piranu i Portorožu.
Portorožu. Iz arhivskega gradiva je razvidno, da je bila za Arhivska građa pokazuje da je za obnovu hotela Palace
obnovo hotela Palace leta 1950 nabavljena sodobna opre- 1950. godine nabavljena suvremena oprema za restoran, a
219
