Page 265 - Šuligoj, Metod, ur., 2015. Retrospektiva turizma Istre. Založba Univerze na Primorskem, Koper.
P. 265
tilna pri treh prijateljih) ali pa v Trattoria al Tempio tre amici (hrv. Gostionica kod tri prijatelja) ili u gostionici
d'Augusto (slv. Gostilna pri Avgustovem hramu). Takrat Trattoria al Tempio d'Augusto (hrv. Gostionica kod Augu-
so bile na jedilnikih naslednje jedi: mineštra, makaroni, stova hrama). U to doba na jelovnicima su bile: maneštra,
rižota z ostrigami, različno pečeno meso, kuhano meso, makaroni, rižot s oštrigama, razno pečenje, meso na lešo,
piščančje in puranje meso, meso divjadi, sladice.18 Prebiv- piletina, puretina, divljač i slastice18. Žitelji Pule pokazi-
alci Pulja so pogosto hodili na izlete v Šijano, predel, ki so vali su veliko zanimanje za rekreacijske izlete u Šijanu,
ga v času avstrijske vladavine imenovali »Cesarjev gozd« koju su u doba austrijske vladavine popularno nazivali
(nem. Kaiser Wald), še posebej po 5. maju 1886, ko so tam „Carska šuma“ (njem. Kaiser Wald), pogotovo nakon što
postavili Silbereggerjev paviljon z leseno konstrukcijo, v je 5. svibnja 1886. godine tamo podignut Silbereggerov
katerem je bila tudi restavracija.19 paviljon drvene konstrukcije u kojem se nalazio restoran19.
Vina so bila na področju Istre in njene gostinske ponudbe Vina su oduvijek bila značajna na području Istre i njene
vedno pomembna. Konec 19. stoletja so bila v ponudbi ugostiteljske ponude. U ponudi su krajem 19 st. bila do-
domača istrska vina, toda ko sta leta 1892 Avtro-Ogrska maća istarska vina, ali kad su 1892. godine Austro-Ugar-
in kraljevina Italija podpisali trgovinski sporazum, ki je ska i Kraljevina Italija sklopile trgovinski ugovor koji je
vseboval tudi klavzulo o trgovanju z vinom, se je avstro- imao klauzulu o trgovanju vinom, tržište Austro-Ugarske
ogrski trg odprl za poceni vina iz Italije. Takšna italijanska otvorilo se za jeftinija vina iz Italije. Jeftina talijanska
vina so osvojila glavni trg vinarjev na področju Kvarnerja vina osvojila su glavna tržišta vinara s Kvarnera i postala
in postala nova konkurenca.20 Z odpiranjem trgovine pa konkurencijom20. Svakako da se otvaranjem trgovine širi
se je seveda širila ponudba vin, ki niso bila izključno lo- ponuda vina koja nisu isključivo lokalna, što je značilo
kalnega porekla, kar je pomenilo raznovrsten izbor vin. raznovrsniji izbor vina.
Razvoj gostinskih obratov je spremljala tudi zakonska Razvoj ugostiteljskih objekata pratila je i zakonska regu-
regulativa in tako so 8. decembra 1887 z zakonskim ak- lativa, pa je tako Zakonskim aktom od 8. prosinca 1887.
tom objavljenim v uradnem listu uvedli naslednjo delitev godine, koji je bio objavljen u službenim novinama, utvr-
gostinskih obratov (ital. industrie di osteria e di trattoria): đena sljedeća podjela ugostiteljskih objekata (tal. industrie
1. Obrati za namestitev gostov. di osteria e di trattoria):
2. Obrati, ki nudijo storitve prehrane. 1. Objekti koji nude smještaj gostima.
3. Obrati, ki nudijo storitve točenja pijač (pivo, vino, so- 2. Objekti koji pružaju usluge prehrane.
3. Objekti koji pružaju usluge pića (pivo, vino i sokovi).
kovi). 4. Objekti koji prodaju umjetna vina i „poluvina“ (tal.
4. Obrati, ki prodajajo umetna vina in »polvina« (ital. mezzo vino).
5. Objekti u kojima se prodaju topli i osvježavajući napici.
mezzo vino). 6. Objekti u kojima se prodaju žestoka pića.
5. Obrati, v katerih se prodajajo topli in osvežilni napitki. 7. Objekti koji imaju dozvolu za držanje društvenih igara.21
6. Obrati, v katerih se prodajajo žgane pijače. U skladu s prethodno navedenom zakonskom regulati-
7. Obrati, ki imajo dovoljenje za družabne igre.21 vom, zanimljiva je uredba vlasti Poreča iz 1900. godine,
V skladu z navedeno zakonsko regulativo je bila zanimiva kojom su odlučili da su vlasnici hotela, svratišta i gostio-
uredba oblasti mesta Poreč leta 1900, s katero so sprejeli nica dužni imati cjenik jela i pića te soba22. Cjenik mora
odlok, da so lastniki hotelov, prenočišč in gostiln dolžni stajati na vidljivom mjestu u objektu i na zahtjev se mora
imeti cenik hrane, pijače in sob.22 Cenik mora biti v ob- pokazati gostima.
ratu na vidnem mestu, na zahtevo gostov pa ga je treba
pokazati.
265
d'Augusto (slv. Gostilna pri Avgustovem hramu). Takrat Trattoria al Tempio d'Augusto (hrv. Gostionica kod Augu-
so bile na jedilnikih naslednje jedi: mineštra, makaroni, stova hrama). U to doba na jelovnicima su bile: maneštra,
rižota z ostrigami, različno pečeno meso, kuhano meso, makaroni, rižot s oštrigama, razno pečenje, meso na lešo,
piščančje in puranje meso, meso divjadi, sladice.18 Prebiv- piletina, puretina, divljač i slastice18. Žitelji Pule pokazi-
alci Pulja so pogosto hodili na izlete v Šijano, predel, ki so vali su veliko zanimanje za rekreacijske izlete u Šijanu,
ga v času avstrijske vladavine imenovali »Cesarjev gozd« koju su u doba austrijske vladavine popularno nazivali
(nem. Kaiser Wald), še posebej po 5. maju 1886, ko so tam „Carska šuma“ (njem. Kaiser Wald), pogotovo nakon što
postavili Silbereggerjev paviljon z leseno konstrukcijo, v je 5. svibnja 1886. godine tamo podignut Silbereggerov
katerem je bila tudi restavracija.19 paviljon drvene konstrukcije u kojem se nalazio restoran19.
Vina so bila na področju Istre in njene gostinske ponudbe Vina su oduvijek bila značajna na području Istre i njene
vedno pomembna. Konec 19. stoletja so bila v ponudbi ugostiteljske ponude. U ponudi su krajem 19 st. bila do-
domača istrska vina, toda ko sta leta 1892 Avtro-Ogrska maća istarska vina, ali kad su 1892. godine Austro-Ugar-
in kraljevina Italija podpisali trgovinski sporazum, ki je ska i Kraljevina Italija sklopile trgovinski ugovor koji je
vseboval tudi klavzulo o trgovanju z vinom, se je avstro- imao klauzulu o trgovanju vinom, tržište Austro-Ugarske
ogrski trg odprl za poceni vina iz Italije. Takšna italijanska otvorilo se za jeftinija vina iz Italije. Jeftina talijanska
vina so osvojila glavni trg vinarjev na področju Kvarnerja vina osvojila su glavna tržišta vinara s Kvarnera i postala
in postala nova konkurenca.20 Z odpiranjem trgovine pa konkurencijom20. Svakako da se otvaranjem trgovine širi
se je seveda širila ponudba vin, ki niso bila izključno lo- ponuda vina koja nisu isključivo lokalna, što je značilo
kalnega porekla, kar je pomenilo raznovrsten izbor vin. raznovrsniji izbor vina.
Razvoj gostinskih obratov je spremljala tudi zakonska Razvoj ugostiteljskih objekata pratila je i zakonska regu-
regulativa in tako so 8. decembra 1887 z zakonskim ak- lativa, pa je tako Zakonskim aktom od 8. prosinca 1887.
tom objavljenim v uradnem listu uvedli naslednjo delitev godine, koji je bio objavljen u službenim novinama, utvr-
gostinskih obratov (ital. industrie di osteria e di trattoria): đena sljedeća podjela ugostiteljskih objekata (tal. industrie
1. Obrati za namestitev gostov. di osteria e di trattoria):
2. Obrati, ki nudijo storitve prehrane. 1. Objekti koji nude smještaj gostima.
3. Obrati, ki nudijo storitve točenja pijač (pivo, vino, so- 2. Objekti koji pružaju usluge prehrane.
3. Objekti koji pružaju usluge pića (pivo, vino i sokovi).
kovi). 4. Objekti koji prodaju umjetna vina i „poluvina“ (tal.
4. Obrati, ki prodajajo umetna vina in »polvina« (ital. mezzo vino).
5. Objekti u kojima se prodaju topli i osvježavajući napici.
mezzo vino). 6. Objekti u kojima se prodaju žestoka pića.
5. Obrati, v katerih se prodajajo topli in osvežilni napitki. 7. Objekti koji imaju dozvolu za držanje društvenih igara.21
6. Obrati, v katerih se prodajajo žgane pijače. U skladu s prethodno navedenom zakonskom regulati-
7. Obrati, ki imajo dovoljenje za družabne igre.21 vom, zanimljiva je uredba vlasti Poreča iz 1900. godine,
V skladu z navedeno zakonsko regulativo je bila zanimiva kojom su odlučili da su vlasnici hotela, svratišta i gostio-
uredba oblasti mesta Poreč leta 1900, s katero so sprejeli nica dužni imati cjenik jela i pića te soba22. Cjenik mora
odlok, da so lastniki hotelov, prenočišč in gostiln dolžni stajati na vidljivom mjestu u objektu i na zahtjev se mora
imeti cenik hrane, pijače in sob.22 Cenik mora biti v ob- pokazati gostima.
ratu na vidnem mestu, na zahtevo gostov pa ga je treba
pokazati.
265
