Page 275 - Šuligoj, Metod, ur., 2015. Retrospektiva turizma Istre. Založba Univerze na Primorskem, Koper.
P. 275
Slika 6: Restavracija hotela Lanterna v Rabcu okoli leta 197554
Slika 6: Restoran hotela Lanterna u Rabcu, oko 1975. godine54
so ponujali jedilnike »a različita mesna i riblja
jela, dok je domaća
la carte« z različnimi kuhinja bila slabije
zastupljena. Masovni
mesnimi in ribjimi turizam koji se razvi-
jao u ovom razdoblju
jedmi, medtem ko je kuhinju je prilagodio
velikom prilivu turista
bila domača kuhinja tijekom ljetnih mjese-
ci i nisu usmjeravali
slabše zastopana. ponudu k autohtonoj
regionalnoj kuhinji.
Zaradi množičnega
turizma, ki se je v
tem obdobju razvijal,
je bilo tudi kuhinjo
treba prilagoditi ve-
likemu prilivu turistov
v poletnih mesecih,
zato ponudba ni bila
usmerjena v avtohtono
regionalno kuhinjo.
5. Istra in gastronomska ponudba konec 20. stoletja 5. Istra i gastronomska ponuda nakon 90-ih godina 20.
stoljeća
Po osamosvojitvi Republike Hrvaške se turizmu in ga-
stronomski ponudbi, še posebej v njenih posebnostih gle- Nakon osamostaljenja Republike Hrvatske, turizmu i
de na geografska področja, prida nov značaj. Kontinuiteta gastronomskoj ponudi, i to osobito njenim različitostima
turističnega razvoja, z njim pa tudi razvoja gastronomske geografskih područja, pridaje se novi značaj. Kontinui-
ponudbe, se je v času domovinske vojne od leta 1991 do tet turističkog razvoja, a s njime i razvoja gastronomske
1995 zmanjšala. Kasneje pa lahko zopet govorimo o pol- ponude, smanjio se tijekom Domovinskog rata od 1991.
nem zamahu razvoja te ponudbe. Gastronomska ponudba do 1995. godine te se nakon tih godina može govoriti o
se je na Hrvaškem po koncu vojne začela razvijati v smeri ponovnom zamahu razvoja ponude. Gastronomska ponu-
svetovnih trendov in ustvarjanja prepoznavnosti v tem da u Hrvatskoj nakon ratnih godina počela se razvijati u
segmentu. Zaradi gastronomske ponudbe ter visoke ravni smjeru svjetskih trendova te stvaranja prepoznatljivosti u
razvoja gastronomskega turizma in ponudbe je Istra kot tom segmentu. Gastronomska ponuda te stupanj razvoja
destinacija danes na prvem mestu na gastro zemljevidu gastronomskog turizma i ponude Istru kao destinaciju
Hrvaške. stavljaju na prvo mjesto na gastro karti Hrvatske.
Na Hrvaškem in v Istri so v zadnjih letih spoznali, da ra- U Hrvatskoj i Istri posljednjih se godina uočava kako
zvoj selektivnih oblik turizma nujno razvija tudi nov pri- razvoj selektivnih oblika turizma nužno razvija i novi pri-
stop in zanimanje za nacionalno kuhinjo, kar je v skladu s stup i interes za nacionalnu kuhinju u skladu s trendovima
275
Slika 6: Restoran hotela Lanterna u Rabcu, oko 1975. godine54
so ponujali jedilnike »a različita mesna i riblja
jela, dok je domaća
la carte« z različnimi kuhinja bila slabije
zastupljena. Masovni
mesnimi in ribjimi turizam koji se razvi-
jao u ovom razdoblju
jedmi, medtem ko je kuhinju je prilagodio
velikom prilivu turista
bila domača kuhinja tijekom ljetnih mjese-
ci i nisu usmjeravali
slabše zastopana. ponudu k autohtonoj
regionalnoj kuhinji.
Zaradi množičnega
turizma, ki se je v
tem obdobju razvijal,
je bilo tudi kuhinjo
treba prilagoditi ve-
likemu prilivu turistov
v poletnih mesecih,
zato ponudba ni bila
usmerjena v avtohtono
regionalno kuhinjo.
5. Istra in gastronomska ponudba konec 20. stoletja 5. Istra i gastronomska ponuda nakon 90-ih godina 20.
stoljeća
Po osamosvojitvi Republike Hrvaške se turizmu in ga-
stronomski ponudbi, še posebej v njenih posebnostih gle- Nakon osamostaljenja Republike Hrvatske, turizmu i
de na geografska področja, prida nov značaj. Kontinuiteta gastronomskoj ponudi, i to osobito njenim različitostima
turističnega razvoja, z njim pa tudi razvoja gastronomske geografskih područja, pridaje se novi značaj. Kontinui-
ponudbe, se je v času domovinske vojne od leta 1991 do tet turističkog razvoja, a s njime i razvoja gastronomske
1995 zmanjšala. Kasneje pa lahko zopet govorimo o pol- ponude, smanjio se tijekom Domovinskog rata od 1991.
nem zamahu razvoja te ponudbe. Gastronomska ponudba do 1995. godine te se nakon tih godina može govoriti o
se je na Hrvaškem po koncu vojne začela razvijati v smeri ponovnom zamahu razvoja ponude. Gastronomska ponu-
svetovnih trendov in ustvarjanja prepoznavnosti v tem da u Hrvatskoj nakon ratnih godina počela se razvijati u
segmentu. Zaradi gastronomske ponudbe ter visoke ravni smjeru svjetskih trendova te stvaranja prepoznatljivosti u
razvoja gastronomskega turizma in ponudbe je Istra kot tom segmentu. Gastronomska ponuda te stupanj razvoja
destinacija danes na prvem mestu na gastro zemljevidu gastronomskog turizma i ponude Istru kao destinaciju
Hrvaške. stavljaju na prvo mjesto na gastro karti Hrvatske.
Na Hrvaškem in v Istri so v zadnjih letih spoznali, da ra- U Hrvatskoj i Istri posljednjih se godina uočava kako
zvoj selektivnih oblik turizma nujno razvija tudi nov pri- razvoj selektivnih oblika turizma nužno razvija i novi pri-
stop in zanimanje za nacionalno kuhinjo, kar je v skladu s stup i interes za nacionalnu kuhinju u skladu s trendovima
275
