Page 244 - Terčelj, Dušan. 2015. The Culture of Wine in Slovenia. Edited by Aleš Gačnik. University of Primorska Press, Koper.
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he Culture of Wine in Slovenia
trieprodukt werden – diese These wird vor allem außerhalb Europas, von den Neulingen
im Weingeschäft, befürwortet. Die europäischen Weinanbauländer dagegen wollen die
Tradition, die Natürlichkeit des Weines, die Spezifität der Herkunft und die Vielfalt erhalten.
Auch ich bin der Meinung, dass Wein ein Agrarprodukt bleiben soll, in dem ein Hauch
Romantik und Mystik steckt.
Die Besonderheit der slowenischen Weine ist ihre Vielfalt. Sie sind das Produkt der natürlichen
Bedingungen und der Liebe des Winzers, der diese Kostbarkeit erschafft. Wein verdient
unseren Respekt. Wenn man etwas respektiert, wird dies auch mit Respekt behandelt.
Der Mensch wird den Wein nur dann respektieren, wenn er seine Herkunft und seine
Bedeutung vom Altertum bis heute versteht. Es gibt Aufzeichnungen, die belegen, dass im
Mittelalter auf der gesamten Fläche Sloweniens Weinanbau betrieben wurde.
Wälder in niedrigeren Bergregionen wurden gerodet und Weinreben angepflanzt. Dies
waren Weinberge, die wegen ihrer hohen Lage besondere Regeln brauchten. Das Bergrecht ist
eine eigene Art von Rechtsordnung und stellt den Höhepunkt der slowenischen Volksjustiz
dar. Im Jahr 1584 besiegelte Erzherzog Karel die Bergordnungen für Innerösterreich, die
auf Slowenisch geschrieben waren. Dies war das erste Regierungsschreiben in slowenischer
Sprache.
Durch den Weinhandel und die steigenden Qualitätsanforderungen haben sich die
Weinbergflächen ständig verkleinert und blieben nur an ausgeprägten Weinbaugebieten
erhalten. In diesen Weinbergen werden bis heute nur hochwertige Rebsorten angebaut. Dies
ermöglicht sowohl die hohe Qualität als auch die Vielfältigkeit der slowenischen Weine.
Wein ist unser ständiger Begleiter im alltäglichen Leben, aber auch bei wichtigen Ereig-
nissen: bei Geburten, Taufen, Hochzeiten, Todesfällen, Neuanstellungen, beim Schließen
von Verträgen und Ähnlichem. Früher wurde Wein vor allem bei schwerer Arbeit und
beim Essen getrunken.. Doch die Art des Weingenusses hat sich im Laufe der Zeit durch
den Wandel des Lebensstils ständig verändert. Außer durch den Lebensstil wurde diese
Änderung vor allem durch die Aufklärung über die Risiken und das Bewusstsein für die
Abhängigkeitsgefahr beeinflusst.
Nach dem zweiten Weltkrieg erhöhte sich die Qualität des Weines erheblich. Die Verbraucher
begannen sich sich in Bezug auf Wein zu bilden. Sie erkannten den Reichtum des Weines,
seine zahlreichen Düfte und Geschmacksrichtungen. Je mehr sie den Wein schätzten, umso
mehr ermöglichte ihnen dies, ihre Lebensqualität und ihren Lebensstil zu verbessern. Wein
hilft ihnen, ihr Leben zu verschönern. Er wird nicht mehr als Rauschmittel angesehen,
sondern wird in kleinen Mengen und wegen des Genusses getrunken. Um ein hohes Niveau
beim Genuss von Wein zu erreichen, müsste man:
• erkennen, was Wein wirklich ist und ihn schätzen,
• W ein beim Essen verzehren – ihn nach Geschmack und Duft auswählen,
• die Weinsorten, Weinqualitäten und Weinprovenienzen erkennen,
• s ich über die Weinanbauregionen und die Winzer informieren.
Die Hauptsache beim Wein ist die Zusammensetzung. Allgemein bekannt ist, dass die
Bestandteile Ethanol, Zucker, Säuren und Tannin sind. Weniger bekannt sind zahlreiche
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trieprodukt werden – diese These wird vor allem außerhalb Europas, von den Neulingen
im Weingeschäft, befürwortet. Die europäischen Weinanbauländer dagegen wollen die
Tradition, die Natürlichkeit des Weines, die Spezifität der Herkunft und die Vielfalt erhalten.
Auch ich bin der Meinung, dass Wein ein Agrarprodukt bleiben soll, in dem ein Hauch
Romantik und Mystik steckt.
Die Besonderheit der slowenischen Weine ist ihre Vielfalt. Sie sind das Produkt der natürlichen
Bedingungen und der Liebe des Winzers, der diese Kostbarkeit erschafft. Wein verdient
unseren Respekt. Wenn man etwas respektiert, wird dies auch mit Respekt behandelt.
Der Mensch wird den Wein nur dann respektieren, wenn er seine Herkunft und seine
Bedeutung vom Altertum bis heute versteht. Es gibt Aufzeichnungen, die belegen, dass im
Mittelalter auf der gesamten Fläche Sloweniens Weinanbau betrieben wurde.
Wälder in niedrigeren Bergregionen wurden gerodet und Weinreben angepflanzt. Dies
waren Weinberge, die wegen ihrer hohen Lage besondere Regeln brauchten. Das Bergrecht ist
eine eigene Art von Rechtsordnung und stellt den Höhepunkt der slowenischen Volksjustiz
dar. Im Jahr 1584 besiegelte Erzherzog Karel die Bergordnungen für Innerösterreich, die
auf Slowenisch geschrieben waren. Dies war das erste Regierungsschreiben in slowenischer
Sprache.
Durch den Weinhandel und die steigenden Qualitätsanforderungen haben sich die
Weinbergflächen ständig verkleinert und blieben nur an ausgeprägten Weinbaugebieten
erhalten. In diesen Weinbergen werden bis heute nur hochwertige Rebsorten angebaut. Dies
ermöglicht sowohl die hohe Qualität als auch die Vielfältigkeit der slowenischen Weine.
Wein ist unser ständiger Begleiter im alltäglichen Leben, aber auch bei wichtigen Ereig-
nissen: bei Geburten, Taufen, Hochzeiten, Todesfällen, Neuanstellungen, beim Schließen
von Verträgen und Ähnlichem. Früher wurde Wein vor allem bei schwerer Arbeit und
beim Essen getrunken.. Doch die Art des Weingenusses hat sich im Laufe der Zeit durch
den Wandel des Lebensstils ständig verändert. Außer durch den Lebensstil wurde diese
Änderung vor allem durch die Aufklärung über die Risiken und das Bewusstsein für die
Abhängigkeitsgefahr beeinflusst.
Nach dem zweiten Weltkrieg erhöhte sich die Qualität des Weines erheblich. Die Verbraucher
begannen sich sich in Bezug auf Wein zu bilden. Sie erkannten den Reichtum des Weines,
seine zahlreichen Düfte und Geschmacksrichtungen. Je mehr sie den Wein schätzten, umso
mehr ermöglichte ihnen dies, ihre Lebensqualität und ihren Lebensstil zu verbessern. Wein
hilft ihnen, ihr Leben zu verschönern. Er wird nicht mehr als Rauschmittel angesehen,
sondern wird in kleinen Mengen und wegen des Genusses getrunken. Um ein hohes Niveau
beim Genuss von Wein zu erreichen, müsste man:
• erkennen, was Wein wirklich ist und ihn schätzen,
• W ein beim Essen verzehren – ihn nach Geschmack und Duft auswählen,
• die Weinsorten, Weinqualitäten und Weinprovenienzen erkennen,
• s ich über die Weinanbauregionen und die Winzer informieren.
Die Hauptsache beim Wein ist die Zusammensetzung. Allgemein bekannt ist, dass die
Bestandteile Ethanol, Zucker, Säuren und Tannin sind. Weniger bekannt sind zahlreiche
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