Page 242 - Terčelj, Dušan. 2015. The Culture of Wine in Slovenia. Edited by Aleš Gačnik. University of Primorska Press, Koper.
P. 242
he Culture of Wine in Slovenia
vin comme un bien culturel et pas seulement comme un simple produit de consommation ;
le vin est vendu à l’endroit même où il est produit. Chacun peut profiter de l’occasion pour
découvrir le paysage vinicole sous tous ses aspects et faire connaissance avec les vignerons
et leur milieu culturel. Nous estimons pouvoir ainsi parvenir à assurer la pérennité de nos
régions viticoles, surtout dans les régions montagneuses et peu développées, rénover les
villages qui s’y trouvent, arrêter le défrichage des surfaces viticoles et conserver les beautés de
notre paysage. En Slovénie, vingt routes du vin touristiques sont officiellement enregistrées
avec les descriptions de leurs caractéristiques respectives.
Une étude approfondie du commerce du vin et de l’hôtellerie nous révèle que ces deux
branches de l’économie furent bien développées pendant toutes les périodes historiques
de notre pays..
En ce qui concerne la consommation de vin aux repas,
il existe des règles bien établies au niveau international,
mais la période actuelle permet plus de liberté vis-à-vis
des normes établies dans tous les domaines et notre
consommation de vin en est par conséquent directement
affectée. Nous abandonnons les modèles prescrits. Nous
devons nous-mêmes trouver un vin qui corresponde à
la fois au plat choisi et à notre goût.
Correctement dosées, les composantes du vin peuvent
être bénéfiques à notre organisme. Aujourd’hui, nous
soulignons l’importance des polyphénols, qui protègent
notre système cardiovasculaire. Consommé quotidien-
nement aux quantités excessives, le vin peut cependant
être toxique. C’est pourquoi nous le déconseillons
surtout aux jeunes et à toute personne susceptible de
développer une dépendance à l’alcool.
Nous devons apprendre à connaître les vins, à en apprécier
les richesses et à y prendre plaisir, pour parvenir à en
respecter la noblesse. Nous devons en améliorer l’aspect
culturel, qui permettra une meilleure qualité de vie.
Le vin ne sera plus une drogue qui nous détruit et les
Slovènes cesseront d’être considérés comme d’affreux
« buvards ». (« une nation d’ivrognes »
The great teacher ...
238
vin comme un bien culturel et pas seulement comme un simple produit de consommation ;
le vin est vendu à l’endroit même où il est produit. Chacun peut profiter de l’occasion pour
découvrir le paysage vinicole sous tous ses aspects et faire connaissance avec les vignerons
et leur milieu culturel. Nous estimons pouvoir ainsi parvenir à assurer la pérennité de nos
régions viticoles, surtout dans les régions montagneuses et peu développées, rénover les
villages qui s’y trouvent, arrêter le défrichage des surfaces viticoles et conserver les beautés de
notre paysage. En Slovénie, vingt routes du vin touristiques sont officiellement enregistrées
avec les descriptions de leurs caractéristiques respectives.
Une étude approfondie du commerce du vin et de l’hôtellerie nous révèle que ces deux
branches de l’économie furent bien développées pendant toutes les périodes historiques
de notre pays..
En ce qui concerne la consommation de vin aux repas,
il existe des règles bien établies au niveau international,
mais la période actuelle permet plus de liberté vis-à-vis
des normes établies dans tous les domaines et notre
consommation de vin en est par conséquent directement
affectée. Nous abandonnons les modèles prescrits. Nous
devons nous-mêmes trouver un vin qui corresponde à
la fois au plat choisi et à notre goût.
Correctement dosées, les composantes du vin peuvent
être bénéfiques à notre organisme. Aujourd’hui, nous
soulignons l’importance des polyphénols, qui protègent
notre système cardiovasculaire. Consommé quotidien-
nement aux quantités excessives, le vin peut cependant
être toxique. C’est pourquoi nous le déconseillons
surtout aux jeunes et à toute personne susceptible de
développer une dépendance à l’alcool.
Nous devons apprendre à connaître les vins, à en apprécier
les richesses et à y prendre plaisir, pour parvenir à en
respecter la noblesse. Nous devons en améliorer l’aspect
culturel, qui permettra une meilleure qualité de vie.
Le vin ne sera plus une drogue qui nous détruit et les
Slovènes cesseront d’être considérés comme d’affreux
« buvards ». (« une nation d’ivrognes »
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