Page 135 - Uran Maravić, Maja, in Gordana Ivankovič. 2017. Zagotavljanje kakovosti v gostinstvu. Koper: Založba Univerze na Primorskem
P. 135
razprava in predlogi ukrepov
Tabela 12. Procentualne spremembe izbranih kategorij 2015/2008.
Št. ležišč Št. nočitev Št. gosp. Čisti EBIDTA Čisti Bruto
8% 8,2 % družb prihodki 4,9 % poslovni dodana
35 % od prodaje vrednost
izid
-0,75 % +223 % -1,5 %
Število nočitev je v preučevanem obdobju rahlo preseglo povečanje števila ležišč,
vendar pa so se nekoliko zmanjšali čisti prihodki od prodaje (za slab odstotek). Kljub
nižji vrednosti prihodkov, pa se je EBIDTA povečal, skoraj za 5 %, in izguba zmanjšala
z 20 na 6 milijonov na ravni dejavnosti. Bruto dodana vrednost dejavnosti pa se je v letu
2015 znižala glede na leto 2008 za 1,5 %.
V nadaljevanju nas je zanimalo, kako učinkovito je upravljanje s poslovnimi učin-
ki – sobami. Prav tako je pomembno prepoznati, kateri so tisti dejavniki, ki so prispe-
vali k višjemu EBIDTU in k zmanjšanju izgube. Ker imajo stroški dela pomemben de-
lež med stroški v dejavnosti, v tabeli 13 prikazujemo procentualne spremembe letnih
čistih prihodkov od prodaje na sobo in zaposlenega ter dodano vrednost na sobo in za-
poslenega.
Tabela 13. Procentualna sprememba čistih prihodkov od prodaje in dodane vrednosti
na sobo in na zaposlenega med letoma 2015/2008.
Enote primerjave Prihodki od prodaje Dodana vrednost
Na sobo -5,1 % -5,6 %
Na zaposlenega 15 % 12 %
Vir: avtor.
Iz tabele 13 izhaja, da je v letu 2015 soba v povprečju generirala za dobrih 5 % manj
prihodkov kot v letu 2008. Ugotavljamo, da se je poslabšala učinkovitost upravljanja z
osnovnim poslovnim učinkom. Iz preučenih podatkov izhaja, da poslovni dosežki go-
spodarskih subjektov v SKD I55.100 ne sledijo fizičnim kazalnikom – številu nočitev,
saj so se prihodki na agregatni ravni celo znižali, prav tako tudi bruto dodana vrednost
(za 1,5 %). EBIDTA pa se je povečala skoraj za 5 %, prav tako se je na agregatni ravni po-
membno zmanjšala izguba v dejavnosti. K temu je prispevalo krčenje števila zaposlenih
v dejavnosti in povečanje njihove učinkovitosti, saj so se prihodki na zaposlenega v letu
2015 v primerjavi z letom 2008 povečali za 15 % in dodana vrednost na zaposlenega za
12 %. Medtem pa primerjava obeh gospodarskih kategorij na sobo kaže na padec tako
letnih prihodkov na sobo (za dobrih 5 %) kot tudi dodane vrednosti na sobo (za 5,6 %),
kar pomeni, da gre v letu 2015 za manj učinkovito upravljanje z osnovnim poslovnim
učinkom v primerjavi z letom 2008.
135
Tabela 12. Procentualne spremembe izbranih kategorij 2015/2008.
Št. ležišč Št. nočitev Št. gosp. Čisti EBIDTA Čisti Bruto
8% 8,2 % družb prihodki 4,9 % poslovni dodana
35 % od prodaje vrednost
izid
-0,75 % +223 % -1,5 %
Število nočitev je v preučevanem obdobju rahlo preseglo povečanje števila ležišč,
vendar pa so se nekoliko zmanjšali čisti prihodki od prodaje (za slab odstotek). Kljub
nižji vrednosti prihodkov, pa se je EBIDTA povečal, skoraj za 5 %, in izguba zmanjšala
z 20 na 6 milijonov na ravni dejavnosti. Bruto dodana vrednost dejavnosti pa se je v letu
2015 znižala glede na leto 2008 za 1,5 %.
V nadaljevanju nas je zanimalo, kako učinkovito je upravljanje s poslovnimi učin-
ki – sobami. Prav tako je pomembno prepoznati, kateri so tisti dejavniki, ki so prispe-
vali k višjemu EBIDTU in k zmanjšanju izgube. Ker imajo stroški dela pomemben de-
lež med stroški v dejavnosti, v tabeli 13 prikazujemo procentualne spremembe letnih
čistih prihodkov od prodaje na sobo in zaposlenega ter dodano vrednost na sobo in za-
poslenega.
Tabela 13. Procentualna sprememba čistih prihodkov od prodaje in dodane vrednosti
na sobo in na zaposlenega med letoma 2015/2008.
Enote primerjave Prihodki od prodaje Dodana vrednost
Na sobo -5,1 % -5,6 %
Na zaposlenega 15 % 12 %
Vir: avtor.
Iz tabele 13 izhaja, da je v letu 2015 soba v povprečju generirala za dobrih 5 % manj
prihodkov kot v letu 2008. Ugotavljamo, da se je poslabšala učinkovitost upravljanja z
osnovnim poslovnim učinkom. Iz preučenih podatkov izhaja, da poslovni dosežki go-
spodarskih subjektov v SKD I55.100 ne sledijo fizičnim kazalnikom – številu nočitev,
saj so se prihodki na agregatni ravni celo znižali, prav tako tudi bruto dodana vrednost
(za 1,5 %). EBIDTA pa se je povečala skoraj za 5 %, prav tako se je na agregatni ravni po-
membno zmanjšala izguba v dejavnosti. K temu je prispevalo krčenje števila zaposlenih
v dejavnosti in povečanje njihove učinkovitosti, saj so se prihodki na zaposlenega v letu
2015 v primerjavi z letom 2008 povečali za 15 % in dodana vrednost na zaposlenega za
12 %. Medtem pa primerjava obeh gospodarskih kategorij na sobo kaže na padec tako
letnih prihodkov na sobo (za dobrih 5 %) kot tudi dodane vrednosti na sobo (za 5,6 %),
kar pomeni, da gre v letu 2015 za manj učinkovito upravljanje z osnovnim poslovnim
učinkom v primerjavi z letom 2008.
135
