Page 22 - Perdih, Andrej, Katja Lakota, Alja Prah. 2020. Strukture bioloških molekul. Univerzitetni učbenik z recenzijo in navodila za vaje. Koper: Založba Univerze na Primorskem.
P. 22
andrej perdih, katja lakota, alja prah
2.4. VOSKI
Voski so zmesi različnih snovi — v glavnem jih sestavljajo estri enovalentnih alkoholov z višjimi
maščobnimi kislinami. Proizvajajo jih živali in rastline. Glavna sestavina satovja je čebelji vosek,
ki ga sestavlja ester palmitinske kisline in miricil alkohola. Vosek, ki ga proizvajajo lojne žleze
ovc, lanolin, pa je ester sterolov. Ptice iz trtične lojne žleze izločajo vosek za mazanje perja, da
se jih manj prime voda. Za človeka je zanimiv karnauba vosek, ki ga proizvaja palma Copernicia
prunifera, in je zaradi razširjene uporabe znan kot ti. kraljica voskov. Iz nafte pridobivajo
parafin, ki ga prav tako uvrščamo med voske, čeprav namesto estrov vsebuje alkane. Ker so
voski netopni v vodi, jih uvrščamo v skupino maščob. Njihovo tališče je nad temperaturo 40 °C.
Rastline proizvajajo voske za kontrolo evaporacije in hidracije, sicer pa se voski uporabljajo v
kozmetiki, prehranski industriji (npr. ovitki za sire), kot premaz oz. loščilo na lesenih izdelkih,
nepremočljiv premaz na čevljih ter za izdelavo voščenk in sveč.
3. NUKLEINSKE KISLINE
Nukleinske kisline so polimeri, sestavljeni iz več monomernih enot nukleotidov. Med nukleinske
kisline štejemo DNA (deoksiribonukleinsko kislino) in RNA (ribonukleinsko kislino). So praktično
najpomembnejše biološke makromolekule, saj so nosilke dednih informacij v celici. V
evkariontskih celicah se DNA nahaja v jedru in v nekaterih drugih organelih, kot so mitohondriji
in tudi kloroplasti v rastlinskih celicah. Zaporedje DNA oz. RNA, ki kodira en genski produkt (RNA
oz. protein), je imenovano gen, celoten komplet genov organizma pa imenujemo genom. Gen
je sestavljen iz regulatornih in prepisljivih regij. Haploidni genom človeka vsebuje približno 3 ×
109 nukleotidnih parov, ki predstavljajo približno 25.000 genov, razporejenih na 23 parnih
kromosomih.
3.1. PRIMARNA STRUKTURA DNA IN RNA
Slika 20. (Levo) Strukturne formule dušikovih baz, ki so lahko pirimidinske ali purinske. (Desno)
Nukleotid je sestavljen iz fosfatne skupine, sladkorja in dušikove baze.
Nukleotidi, gradniki nukleinskih kislin, so sestavljeni iz fosfatne skupine in nukleozidov (glej
Sliko 20). Le-ti vsebujejo sladkorno enoto (pentozo ribozo pri RNA oz. deoksiribozo pri DNA) in
nanjo z glikozidno vezjo vezano aromatsko heterociklično dušikovo bazo, ki je lahko
pirimidinska (citozin in timin v DNA oz. uracil v RNA) ali purinska (adenin in gvanin). Namesto
timina se v RNA molekuli pojavi uracil, ki je timinu strukturno podoben, vendar ne vsebuje ene
22
2.4. VOSKI
Voski so zmesi različnih snovi — v glavnem jih sestavljajo estri enovalentnih alkoholov z višjimi
maščobnimi kislinami. Proizvajajo jih živali in rastline. Glavna sestavina satovja je čebelji vosek,
ki ga sestavlja ester palmitinske kisline in miricil alkohola. Vosek, ki ga proizvajajo lojne žleze
ovc, lanolin, pa je ester sterolov. Ptice iz trtične lojne žleze izločajo vosek za mazanje perja, da
se jih manj prime voda. Za človeka je zanimiv karnauba vosek, ki ga proizvaja palma Copernicia
prunifera, in je zaradi razširjene uporabe znan kot ti. kraljica voskov. Iz nafte pridobivajo
parafin, ki ga prav tako uvrščamo med voske, čeprav namesto estrov vsebuje alkane. Ker so
voski netopni v vodi, jih uvrščamo v skupino maščob. Njihovo tališče je nad temperaturo 40 °C.
Rastline proizvajajo voske za kontrolo evaporacije in hidracije, sicer pa se voski uporabljajo v
kozmetiki, prehranski industriji (npr. ovitki za sire), kot premaz oz. loščilo na lesenih izdelkih,
nepremočljiv premaz na čevljih ter za izdelavo voščenk in sveč.
3. NUKLEINSKE KISLINE
Nukleinske kisline so polimeri, sestavljeni iz več monomernih enot nukleotidov. Med nukleinske
kisline štejemo DNA (deoksiribonukleinsko kislino) in RNA (ribonukleinsko kislino). So praktično
najpomembnejše biološke makromolekule, saj so nosilke dednih informacij v celici. V
evkariontskih celicah se DNA nahaja v jedru in v nekaterih drugih organelih, kot so mitohondriji
in tudi kloroplasti v rastlinskih celicah. Zaporedje DNA oz. RNA, ki kodira en genski produkt (RNA
oz. protein), je imenovano gen, celoten komplet genov organizma pa imenujemo genom. Gen
je sestavljen iz regulatornih in prepisljivih regij. Haploidni genom človeka vsebuje približno 3 ×
109 nukleotidnih parov, ki predstavljajo približno 25.000 genov, razporejenih na 23 parnih
kromosomih.
3.1. PRIMARNA STRUKTURA DNA IN RNA
Slika 20. (Levo) Strukturne formule dušikovih baz, ki so lahko pirimidinske ali purinske. (Desno)
Nukleotid je sestavljen iz fosfatne skupine, sladkorja in dušikove baze.
Nukleotidi, gradniki nukleinskih kislin, so sestavljeni iz fosfatne skupine in nukleozidov (glej
Sliko 20). Le-ti vsebujejo sladkorno enoto (pentozo ribozo pri RNA oz. deoksiribozo pri DNA) in
nanjo z glikozidno vezjo vezano aromatsko heterociklično dušikovo bazo, ki je lahko
pirimidinska (citozin in timin v DNA oz. uracil v RNA) ali purinska (adenin in gvanin). Namesto
timina se v RNA molekuli pojavi uracil, ki je timinu strukturno podoben, vendar ne vsebuje ene
22
