Page 107 - Uran Maravić, Maja. Kategorizacija nastanitvenih obratov. Koper: Založba Univerze na Primorskem, 2016
P. 107
primerjalna analiza kriterijev hotelstars s slovensko kategorizacijo
Tabela 27: Storitve – zajtrk.
OPREMNE ZNAČILNOSTI TOČKE 1 2 3 4 5 OCENA
ENAKO
16 C ZAJTRK x
M VIŠJE
1 prostor za pripravo in strežbo zajtrka 1 xxx ENAKO
x
2 kuhinja in jedilnica za zajtrke 3x VIŠJE
VIŠJE
218 prostor za zajtrk 3 MMM M VIŠJE
VIŠJE
3 zajtrk se nudi do 9. ure 2x NIŽJE
VIŠJE
4 zajtrk se nudi do 10. ure 3 xx
VIŠJE
5 zajtrk se nudi do 11. ure 5
NIŽJE
nudi se kontinentalni zajtrk: topli napitki
(kava, čaj, mleko in čokolada), dve različni vrsti VIŠJE
6 sladila, dve vrsti kruha, marmelada ali med, maslo 1x
ali margarina
219 razširjena ponudba zajtrka54 1M
nudi se kontinentalni zajtrk: topli napitki 2 x
(kava, čaj, mleko in čokolada), dve različni vrsti
7 sladila, dve vrsti kruha, marmelada ali med, maslo
ali margarina
dodatno: sok, 1 vrsta peciva
nudi se okrepljeni zajtrk: topli napitki
(kava, čaj, mleko in čokolada), dve različni vrsti
sladila, marmelada in med, maslo in margarina, dve
vrsti naravnega soka, najmanj dve vrsti kruha in
8 peciva, dve vrsti hladnih jedi (sir, šunka, salama ...), 3 x
ena topla jed (omleta ali jajca po naročilu, klobasa,
slanina ...) dve vrsti žitaric, jogurt, dve vrsti svežega
sadja ali sadne solate
220 bifejski zajtrk ali jedilnik za zajtrk55 2 MM
nudi se samopostrežni zajtrk: topli napitki
(kava, čaj, mleko in čokolada), dve različni vrsti
sladila,
1 vrsta: med in marmelada, maslo in margarina,
2 vrsti: naravni sadni sok (pomarančni ...), topla
9 jed (klobase, slanina ...), pripravljena jajca (omleta 4 x
ali po naročilu), jogurt, sveže sadje ali sadna solata
3 vrste: kruh (polnovredni in navadni), marme-
lada, pecivo (rogljiček ...), hladna jed (sir, meso,
salame ...), žitarice; bio kotiček
54 Razširjena ponudba zajtrka je sestavljena iz vsaj enega toplega napitka (po izbiri čaj ali kava), sadnega soka,
sadne solate/sadja in izbire med kruhom/sendvičem, maslom, marmelado, klobaso in sirom.
55 Samopostrežna ponudba, ki je večja od ponudbe razširjenega zajtrka, dodano še jajčne jedi in žitarice.
107
Tabela 27: Storitve – zajtrk.
OPREMNE ZNAČILNOSTI TOČKE 1 2 3 4 5 OCENA
ENAKO
16 C ZAJTRK x
M VIŠJE
1 prostor za pripravo in strežbo zajtrka 1 xxx ENAKO
x
2 kuhinja in jedilnica za zajtrke 3x VIŠJE
VIŠJE
218 prostor za zajtrk 3 MMM M VIŠJE
VIŠJE
3 zajtrk se nudi do 9. ure 2x NIŽJE
VIŠJE
4 zajtrk se nudi do 10. ure 3 xx
VIŠJE
5 zajtrk se nudi do 11. ure 5
NIŽJE
nudi se kontinentalni zajtrk: topli napitki
(kava, čaj, mleko in čokolada), dve različni vrsti VIŠJE
6 sladila, dve vrsti kruha, marmelada ali med, maslo 1x
ali margarina
219 razširjena ponudba zajtrka54 1M
nudi se kontinentalni zajtrk: topli napitki 2 x
(kava, čaj, mleko in čokolada), dve različni vrsti
7 sladila, dve vrsti kruha, marmelada ali med, maslo
ali margarina
dodatno: sok, 1 vrsta peciva
nudi se okrepljeni zajtrk: topli napitki
(kava, čaj, mleko in čokolada), dve različni vrsti
sladila, marmelada in med, maslo in margarina, dve
vrsti naravnega soka, najmanj dve vrsti kruha in
8 peciva, dve vrsti hladnih jedi (sir, šunka, salama ...), 3 x
ena topla jed (omleta ali jajca po naročilu, klobasa,
slanina ...) dve vrsti žitaric, jogurt, dve vrsti svežega
sadja ali sadne solate
220 bifejski zajtrk ali jedilnik za zajtrk55 2 MM
nudi se samopostrežni zajtrk: topli napitki
(kava, čaj, mleko in čokolada), dve različni vrsti
sladila,
1 vrsta: med in marmelada, maslo in margarina,
2 vrsti: naravni sadni sok (pomarančni ...), topla
9 jed (klobase, slanina ...), pripravljena jajca (omleta 4 x
ali po naročilu), jogurt, sveže sadje ali sadna solata
3 vrste: kruh (polnovredni in navadni), marme-
lada, pecivo (rogljiček ...), hladna jed (sir, meso,
salame ...), žitarice; bio kotiček
54 Razširjena ponudba zajtrka je sestavljena iz vsaj enega toplega napitka (po izbiri čaj ali kava), sadnega soka,
sadne solate/sadja in izbire med kruhom/sendvičem, maslom, marmelado, klobaso in sirom.
55 Samopostrežna ponudba, ki je večja od ponudbe razširjenega zajtrka, dodano še jajčne jedi in žitarice.
107
