Page 64 - Petelin, Ana, in Helena Skočir. 2020. Ur. Raziskovanje za znanje, znanje za zdravje. Zbornik prispevkov z recenzijo. Koper: Založba Univerze na Primorskem.
P. 64
iskovanje za znanje, znanje za zdravje vora. Skoraj polovica vprašanih je namreč kot najbolj zanesljiv vir vit. B12 iz-
brala spirulino, ki pa vsebuje njegov analog, ki ni izkoristljiv in moti absorp-
cijo aktivne oblike vit. B12 (Watanabe in sod., 2013). Če se veganska prehrana
ne dopolnjuje z vit. B12 v obliki prehranskih dopolnil, je nabolj zanesljivo re-
dno posegati po obogatenih živilih (Amit, 2010; Agnoli in sod., 2017). Gle-
de živil z višjo vsebnostjo omega-3 m.k. so v večini pravilno ozaveščeni, ven-
dar pa to ne velja za vsebnost železa v rastlinski hrani, saj je pravilen odgovor
izbral le majhen delež vprašanih. Starše veganskih otrok je potrebno ustre-
zno usmeriti pri iskanju zanesljivih virov informacij in jim te informacije po-
dati v obliki, ki ji zaupajo. Dobro načrtovana veganska prehrana je kot izbira
za zdrav življenjski slog sprejemljiva in lahko zadosti potrebam rasti in razvo-
ja otrok, vendar morajo biti otroci vegani napoteni k dietetiku, njihova rast in
razvoj pa morata biti skrbno spremljana (Craig in Mangels, 2009; Amit, 2010).
Preden ustvarimo zaključke, se moramo zavedati omejitev te naloge, ki je
predvsem majhen vzorec sodelujočih. Poleg tega smo uporabili kratek
vprašalnik, v katerega nismo vključili vprašanj o pogostosti jemanja preh-
ranskih dopolnil, njihovih oblikah in odmerkih, prav tako pa se nismo osre-
dotočili na uživanje obogatenih živil ter spremljali hranilnega vnosa vegan-
skih otrok.
Zaključek
Z našo nalogo smo ugotovili, da se približno polovica slovenskih otrok, ki
prihaja iz družine, kjer se vsaj eden od staršev prehranjuje vegansko, prav
tako prehranjuje izključno vegansko. Ugotovili smo, da starši največ infor-
macij o veganski prehrani pridobivajo preko spleta in se redko posvetujejo
s strokovnjaki. Z vprašalnikom smo preverili informiranost veganskih staršev
o dobrih virih kritičnih hranil v rastlinski prehrani in prišli do zaključkov, da se
njihovi odgovori pogosto razhajajo z uveljavljeno literaturo. Prehrano svojih
otrok vtevmisuokoebmstdajealemžuandjošipdoelnlejužjestjoarsšepvrezhoratrnoskkiimstirdikotnpiomlni ivlievgita.nBi1,2 in vit. D.
Kljub ki njiho-
ve prehrane ne dopolnjujejo z nobenim prehranskim dopolnilom. To je sku-
pina ljudi, na katero dietetiki ne smemo pozabiti, kadar širimo spoznanja o
tovrstni prehrani, ki govorijo v prid človekovega zdravja, okolja ali moralnih
vrednot. Dietetiki imamo ključno vlogo pri seznanjanju veganskih staršev o
hranilnih potrebah njihovih otrok ter posledično pri preprečevanju pojavnos-
ti pomanjkanj ali bolezni. S pozitivnim pristopom je potrebno pridobiti za
upanje veganov v strokovno osebje in pozvati zdravstvene in prehranske or-
ganizacije, da zagotovijo več izobraževalnih virov, ki bi jim pomagali pri izbiri
hranilno in energijsko uravnotežene rastlinske prehrane.
V času raziskovanja se nam je odprlo tudi mnogo drugih vprašanj, ki zadevajo
otroke, ki se prehranjujejo striktno vegansko. Zanimajo nas njihovi prehranje-
valni vzorci, uravnoteženost prehrane, telesna sestava in drugi parametri, ki
kažejo njihov telesni in mentalni razvoj.
62
brala spirulino, ki pa vsebuje njegov analog, ki ni izkoristljiv in moti absorp-
cijo aktivne oblike vit. B12 (Watanabe in sod., 2013). Če se veganska prehrana
ne dopolnjuje z vit. B12 v obliki prehranskih dopolnil, je nabolj zanesljivo re-
dno posegati po obogatenih živilih (Amit, 2010; Agnoli in sod., 2017). Gle-
de živil z višjo vsebnostjo omega-3 m.k. so v večini pravilno ozaveščeni, ven-
dar pa to ne velja za vsebnost železa v rastlinski hrani, saj je pravilen odgovor
izbral le majhen delež vprašanih. Starše veganskih otrok je potrebno ustre-
zno usmeriti pri iskanju zanesljivih virov informacij in jim te informacije po-
dati v obliki, ki ji zaupajo. Dobro načrtovana veganska prehrana je kot izbira
za zdrav življenjski slog sprejemljiva in lahko zadosti potrebam rasti in razvo-
ja otrok, vendar morajo biti otroci vegani napoteni k dietetiku, njihova rast in
razvoj pa morata biti skrbno spremljana (Craig in Mangels, 2009; Amit, 2010).
Preden ustvarimo zaključke, se moramo zavedati omejitev te naloge, ki je
predvsem majhen vzorec sodelujočih. Poleg tega smo uporabili kratek
vprašalnik, v katerega nismo vključili vprašanj o pogostosti jemanja preh-
ranskih dopolnil, njihovih oblikah in odmerkih, prav tako pa se nismo osre-
dotočili na uživanje obogatenih živil ter spremljali hranilnega vnosa vegan-
skih otrok.
Zaključek
Z našo nalogo smo ugotovili, da se približno polovica slovenskih otrok, ki
prihaja iz družine, kjer se vsaj eden od staršev prehranjuje vegansko, prav
tako prehranjuje izključno vegansko. Ugotovili smo, da starši največ infor-
macij o veganski prehrani pridobivajo preko spleta in se redko posvetujejo
s strokovnjaki. Z vprašalnikom smo preverili informiranost veganskih staršev
o dobrih virih kritičnih hranil v rastlinski prehrani in prišli do zaključkov, da se
njihovi odgovori pogosto razhajajo z uveljavljeno literaturo. Prehrano svojih
otrok vtevmisuokoebmstdajealemžuandjošipdoelnlejužjestjoarsšepvrezhoratrnoskkiimstirdikotnpiomlni ivlievgita.nBi1,2 in vit. D.
Kljub ki njiho-
ve prehrane ne dopolnjujejo z nobenim prehranskim dopolnilom. To je sku-
pina ljudi, na katero dietetiki ne smemo pozabiti, kadar širimo spoznanja o
tovrstni prehrani, ki govorijo v prid človekovega zdravja, okolja ali moralnih
vrednot. Dietetiki imamo ključno vlogo pri seznanjanju veganskih staršev o
hranilnih potrebah njihovih otrok ter posledično pri preprečevanju pojavnos-
ti pomanjkanj ali bolezni. S pozitivnim pristopom je potrebno pridobiti za
upanje veganov v strokovno osebje in pozvati zdravstvene in prehranske or-
ganizacije, da zagotovijo več izobraževalnih virov, ki bi jim pomagali pri izbiri
hranilno in energijsko uravnotežene rastlinske prehrane.
V času raziskovanja se nam je odprlo tudi mnogo drugih vprašanj, ki zadevajo
otroke, ki se prehranjujejo striktno vegansko. Zanimajo nas njihovi prehranje-
valni vzorci, uravnoteženost prehrane, telesna sestava in drugi parametri, ki
kažejo njihov telesni in mentalni razvoj.
62
