Page 143 - Uran Maravić, Maja, in Gordana Ivankovič. 2017. Zagotavljanje kakovosti v gostinstvu. Koper: Založba Univerze na Primorskem

Priloge

Priloga 1. splošni kazalci merjenja uspešnosti poslovanja po USALI.

Podpodročje Opis kazalca Izračun kazalca Prikaz
kazalca
Kratkoročni koeficient Kratkoročna sredstva/krat-
koročne obveznosti v%
Kazalniki kratkoročne Hitri koeficient Likvidna sredstva/kratko- v%
plačilne sposobnosti Koeficient obračanja ter- ročne obveznosti v%
jatev Letni prihodki/povprečno v%
stanje terjatev v%
Dnevi vezave zalog Št. dni v letu/koeficient v%
obračanja terjatev v%
Kazalnik dolgoročne plačil- Skupaj sredstva/skupaj dol-
ne sposobnosti govi v%
Finančne obveznosti/ka-
Kazalniki dolgoročne Kazalnik dolgovi/kapital pital
plačilne sposobnosti Dobičkovni mnogokratnik
obresti Dobiček pred obrestmi in
obdavčitvijo/stroški obresti

Kazalniki aktivnosti Kazalnik obračanja zalog Stroški po nabavnih cenah
hrane za obdobje / povprečna za-
loga hrane v obdobju

143