Page 62 - Kukanja, Marko. Od beneškega bakalaja do sladke Istre: razvoj prehrambenega gostinstva na Slovenski obali. Koper: Založba Univerze na Primorskem, 2016
P. 62
očju cone B v obdobju med leti in . Kljub temu, da podatki niso ločeni za ko-
prski okraj, zgovorno pričajo o stanju turizma in gostinstva v pred- in v povojnem obdobju.
Tabela ■ Turizem v številkah na območju cone B v obdobju – .
Leta – . ––
Obrati . . .
Hoteli
Restavracije . .. .
Letovišča
Ležišča
Število zaposlenih
Število gostov
Vzpostavitev in organizacija nove mreže ponudnikov prehrambnega
gostinstva
Kljub odvzemu dovoljenj so delo nekdanjih obrtnikov hitro prevzemala novonastajajoča
državna podjetja in zadruge. Iz zapisnika OLO Koper je razvidno, da so se novi oblastni-
ki dobro zavedali pomena turizma in gostinstva za razvoj obalnega območja. S ciljem ob-
nove turizma in gostinstva je bilo leta v okraju OLO Koper ustanovljena Uprava dr-
žavnega, penzionsko gostinskega podjetja Riviera – Turist hotel, kar lahko označimo za
preporod in začetek novega (planskega) razvojnega obdobja. Podjetje je prevzelo obnovo
gostinskih obratov ter upravljanje večine (večjih) obratov ter začelo na novo vzpostavljati
mrežo gostinskih obratov. Leta je bil obnovljen hotel Central v Portorožu, hotel Par-
tizan in restavracija Helios, v Piranu pa hotel Metropol (ne gre za današnji hotel v Portoro-
žu). Leta so bili obnovljen hotel Palace v Portorožu in številni drugi, manjši obrati. Iz
arhivskega gradiva je razvidno, da je bila za obnovo hotela Palace nabavljena sodobna opre-
ma za restavracijo, obnovljena pa sta bila tudi dnevni in nočni bar. Hotel je predstavljal naj-
večji objekt na območju STO.
S ciljem čim hitrejše vzpostavitve mreže gostinskih ponudnikov so izvedli sledeče
ukrepe: nad večjimi obrati vzpostavili nadzor in jih obravnavali kot objekte družbenega
značaja; od nekaterih lastnikov »pomembnejših« obratov so zahtevali, da jih obnovijo in
odprejo; v nekaterih primerih so obrate sporazumno prevzeli; določene obrate pa je na pod-
»VU II t. e. , a. e. / . Turizam u jogoslovenskoj coni STT. Koper, .,« n.d.
»SI PAK KP , OLO Koper, zavod za statistiko – , (SI PAK KP ), t. e. , a. e. , Poročilo o turizmu
v coni B, Koper . . .«
Državno podjetje Turist-hotel je bilo ustanovljeno že marca , vendar se je kasneje decentraliziralo, manjše
obrate pa so prevzeli ljudski odbori, tako da je iz podjetja nastalo osem samostojnih enot (Repe v Rozman in
Lazarević, , ).
»AS , fond Komite za turizem turizem in gostinstvo vlade LRS, a. e. «.
»SI PAK KP , OLO Koper, t. e. , Razvoj turizma v Jugoslovanski coni STT. Koper, .«
prski okraj, zgovorno pričajo o stanju turizma in gostinstva v pred- in v povojnem obdobju.
Tabela ■ Turizem v številkah na območju cone B v obdobju – .
Leta – . ––
Obrati . . .
Hoteli
Restavracije . .. .
Letovišča
Ležišča
Število zaposlenih
Število gostov
Vzpostavitev in organizacija nove mreže ponudnikov prehrambnega
gostinstva
Kljub odvzemu dovoljenj so delo nekdanjih obrtnikov hitro prevzemala novonastajajoča
državna podjetja in zadruge. Iz zapisnika OLO Koper je razvidno, da so se novi oblastni-
ki dobro zavedali pomena turizma in gostinstva za razvoj obalnega območja. S ciljem ob-
nove turizma in gostinstva je bilo leta v okraju OLO Koper ustanovljena Uprava dr-
žavnega, penzionsko gostinskega podjetja Riviera – Turist hotel, kar lahko označimo za
preporod in začetek novega (planskega) razvojnega obdobja. Podjetje je prevzelo obnovo
gostinskih obratov ter upravljanje večine (večjih) obratov ter začelo na novo vzpostavljati
mrežo gostinskih obratov. Leta je bil obnovljen hotel Central v Portorožu, hotel Par-
tizan in restavracija Helios, v Piranu pa hotel Metropol (ne gre za današnji hotel v Portoro-
žu). Leta so bili obnovljen hotel Palace v Portorožu in številni drugi, manjši obrati. Iz
arhivskega gradiva je razvidno, da je bila za obnovo hotela Palace nabavljena sodobna opre-
ma za restavracijo, obnovljena pa sta bila tudi dnevni in nočni bar. Hotel je predstavljal naj-
večji objekt na območju STO.
S ciljem čim hitrejše vzpostavitve mreže gostinskih ponudnikov so izvedli sledeče
ukrepe: nad večjimi obrati vzpostavili nadzor in jih obravnavali kot objekte družbenega
značaja; od nekaterih lastnikov »pomembnejših« obratov so zahtevali, da jih obnovijo in
odprejo; v nekaterih primerih so obrate sporazumno prevzeli; določene obrate pa je na pod-
»VU II t. e. , a. e. / . Turizam u jogoslovenskoj coni STT. Koper, .,« n.d.
»SI PAK KP , OLO Koper, zavod za statistiko – , (SI PAK KP ), t. e. , a. e. , Poročilo o turizmu
v coni B, Koper . . .«
Državno podjetje Turist-hotel je bilo ustanovljeno že marca , vendar se je kasneje decentraliziralo, manjše
obrate pa so prevzeli ljudski odbori, tako da je iz podjetja nastalo osem samostojnih enot (Repe v Rozman in
Lazarević, , ).
»AS , fond Komite za turizem turizem in gostinstvo vlade LRS, a. e. «.
»SI PAK KP , OLO Koper, t. e. , Razvoj turizma v Jugoslovanski coni STT. Koper, .«
